summerrolls mit barbarie-ente, hoisin & erdnußdip

focaccia, crûdites & schnittlauchschmand

leichte schaumsuppe von kartoffeln & jungen erbsen mit tandoori-lachs

sushi-tun kross außen- innen roh - auf wakame & salicornes, ingwerchutney & mango-chilisalsa

kalbsrücken, orangen-wasabipürée, wilder spargel

after-eight-mousse mit heidelbeersmoothie & sauerrahm